土山サービスエリア　甲南高校の生徒・立命館大学の学生が考案したメニューを期間限定で販売します！

甲賀市や滋賀県の地元食材を活用し、高校、大学と連携して地産地消を推進するプロジェクトの一環で、滋賀県立甲南高等学校の生徒と立命館大学食マネジメント学部の学生がそれぞれのメニューを考案し、期間限定で販売いたします！ ぜひお試しください♪

甲南高校のブランド鶏「甲美鶏」を使い、やわらかくジューシーな鶏肉を”ごろっと”楽しめる満腹の一皿。さらに、黒米を合わせることで、穀物ならではの深みと、しっかりした満足感をプラス。彩り豊かな夏野菜に、クコの実とスパイスをさりげなく添え、見た目にも味わいにも「いつものカレーとは少し違う特別感（薬膳感）」を演出しました。旅の途中でも、おなかも心も満たされる一皿をぜひご賞味ください。

■ 開発のこだわり 〈商品開発学生のコメント〉 昨年度から研究してきた甲美鶏を使って、今回カレーを開発していただけることになり、とてもうれしく思っています。 特に今年の鶏は、例年と比べて発育が良く、自信をもって皆さまに提供できる鶏に育ったと感じています。私たちは、餌の工夫だけでなく、毎週こまめに鶏舎の掃除を行い、衛生面にも気を配りながら大切に育ててきました。そして、育てるところから解体までを自分たちで行うことで、命をいただくことの大切さも学びました。 私たちが大切に育てた甲美鶏を使ったカレーを、ぜひ多くの方においしく召し上がっていただきたいです。 ◎甲美鶏とは：甲南高等学校の生徒が育てる甲南ブランドの肉用鶏です。健康的に発育できるよう、床面管理や給水方法などを改善して飼育されています。 　地元の酒造の酒粕を飼料に配合することで、地域資源を有効に活用しています。酒粕を与えたことで具体的な効果はまだこれからですが、今後詳しく評価をしていく予定です。

近江牛、下田ナス、赤こんにゃくなど、滋賀県を代表する食材をふんだんに使用した、地域の魅力が詰まったすき焼きです。

■ 開発のこだわり 〈商品開発学生のコメント〉 近江牛、下田ナス、赤こんにゃくなど、滋賀県を代表する食材をふんだんに使用した、地域の魅力が詰まったすき焼きです。ご飯を琵琶湖の形に盛り付け、赤こんにゃくは立命館のコミュニケーションマーク「R」をイメージした形にすることで、滋賀らしさと私たちの大学らしさを表現しました。味はもちろん、見た目からも楽しんでいただけるよう工夫し、地域への愛着や親しみを感じられる一品に仕上げています。